Kalasmaten som också blev ett fiasko

Den andra godsaken som jag försökte locka mina kalasgäster att äta var morotsmuffins med rågmjöl. Tanken var god, det kunde även ha blivit bra, men utförandet gick inte riktigt som planerat.

Rågmjöl kräver ju jäkligt länge i ugnen för att inte lämna klibbig innuti. Antingen hade jag inte riktigt rätt proportioner eller så var det ett dåligt recept. Hehe, okej jag erkänner. Jag hade högst troligen fel proportioner, för alla ingredienser hade/hittade jag inte så jag improviserade lite och blandade ett eget rågskikt och ersatte dinkelmjöl med det jag hade hemma: specialvetemjöl. Så inte undra på att det blev lite kladdigt i mitten. De steg upp till runda, vackra former i ugnen, men säckade sedan ihop i formerna när jag tog dem ur ugnen. Smaken var i alla fall god!

Muffinsarna innehåller tyvärr socker och jag använde mig beklagligen av vitt socker i brist på rörsocker. Jag tänkte att jag måste ha någonting "normalt" att bjuda på också.

Recept härifrån.

Morotsmuffins 12 st

2 ägg

1 dl rårörsocker (el. vanligt)

1 burk kesella, 10 % (2,5 dl)  

3 3/4 dl rågsikt

1 dl dinkelmjöl (egentligen vetegroddar)

2 tsk bakpulver

2 tsk kanel

1 tsk malen ingefära

1 krm salt

3 dl finrivna morötter

½ dl grädde (endast om man använder mjöl istället för groddar)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader och sätt formar i en muffinsplåt.

1. Vispa ägg och socker pösigt och vispa därefter ner en burk kesella.

2. Blanda alla torra ingredienser med varandra och rör därefter ner dem i äggsmeten.

3. Tillsätt sist ev. grädde och därefter morötterna.

4. Fördela smeten i formarna och strö solrosfrön över dem.

5. Grädda i ca. 20 minuter (ev. kortare).

Vill man ha en lite lyxigare variant kan man bland philadelphiaost med florsocker och glasera dem lite.