Grönsakssoppa med kokos

Vegetariskt igen. Jag har faktiskt inte suktat efter kött än. Idag blev det en improviserad grönsakssoppa av det jag hade i kylskåpet.

Soppan innehåller: potatis, morot, selleri, kålrot, ingefär, palsternacka, blomkål, paprika, purjo, kokosmjölk och kryddor. Jaa-a, potatis och kokos passar ihop! Hacka allt i mindre bitar och koka rotfrukterna en stund (10-15min?) och tillsätt sedan resten av ingredienserna för att koka en stund (10 min?) förutom kokosmjölken som hälls i till sist, just före servering. Jag kryddade med örtsalt, lite peppar, mejram, timjan och thai-curry. Ni märker, jag är supersuperexakt med mått, tider och ingredienser....